La pâtisserie une vraie passion

 PARCOURS
Qui es-tu ?
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"Passionnée de cuisine depuis ma plus tendre enfance, je me suis rapidement
intéressée plus particulièrement à la pâtisserie. Par gourmandise, j’imagine !!
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Depuis 2011, je tiens un blog culinaire intitulé « Les Délices de Capu » pour vous
régaler mais également partager mes idées.
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J’ai également participé au casting de la célèbre émission
Le Meilleur Pâtissier #Edition 1. Une expérience inoubliable !
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Je m’inspire des grands chefs pâtissiers, des papilles de mes proches et des
miennes pour mettre au point mes propres réalisations. C’est en cogitant sur
chacune d'elles, en réalisant plusieurs essais, en les réajustant si nécessaire,
que chaque gâteau que je vous propose voit le jour. J’ai le goût du travail bien
fait, perfectionniste on me dit souvent."
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Stage
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2017 : Attestation de formation spécifique en hygiène alimentaire adaptée à
l'activité des établissements de restauration de transformation et de commerce
alimentaire. Délivrée par le Syfagroup.
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 INGRÉDIENTS
Quels sont les produits utilisés dans la réalisation de tes gourmandises ? 
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"Désireuse de porter le goût au summum, j'utilise exclusivement des produits
frais de grande qualité : du beurre gastronomique, de la crème de Normandie,
des oeufs élevés en plein air, un chocolat haut de gamme, des zestes
d’agrumes biologiques. Mon praliné est fabriqué maison avec des fruits secs que je torréfie moi-même."
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 CONFECTION
Comment confectionnes-tu tes gâteaux ?
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"J'apporte le plus grand soin à la réalisation de mes pâtisseries.
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Chaque pièce est préparée à la commande, dans le plus grand respect de la
charte de l’hygiène alimentaire.
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Chaque gâteau est fabriqué par mes soins de façon artisanale.
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Privilégiant au maximum la saveur originelle de chaque produit et sensible à
l'omniprésence excessive du sucre, je veille tout particulièrement à en limiter la
teneur et ce, afin de concilier au mieux votre plaisir et votre bien-être."
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